Diluez la fécule de maïs dans 3 cuillères à soupe d’eau tiède.

Assouplissez la margarine à la fourchette pour la rendre plus facile à travailler. Mélangez au fouet avec le sucre, puis ajoutez la fécule diluée et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit un peu mousseux. Ajoutez le sel, le zeste et le jus d’orange, mélangez bien. Ajoutez la farine et incorporez-la à la main.

La pâte obtenue est assez molle, ça peu être utile de la mettre quelques minutes au réfrigérateur (4 – 5 minutes, pas plus) pour la rendre un peu plus facile à travailler. Étalez-la à environ 5 mm – 1 cm d’épaisseur, découpez les formes avec un emporte pièce et disposez-les sur une plaque pour le four recouverte de papier de cuisson.

Si vous ne souhaitez pas mettre de glaçage, badigeonner les biscuits avec un peu de lait végétal.

Cuisson: 10 – 12 minutes au four préchauffé à 200° C.

Pour le glaçage, mélangez 2 – 3 grosses cuillères à soupe de sucre glace avec un peu de jus d’orange, et badigeonnez les biscuits un peu après la sortie du four.